2014-11-24

温泉自炊部から帰って、少々仕事。

その後、昨晩あまり眠れなかったので、昼寝しよう、とか思いつつ、何故かヨーカドーで買ってきたオーストラリア牛すね肉１ｋｇ程を、砂糖醤油酒で煮込んでおりました。

お湯に酒入れて二回ほどゆでこぼし、改めて砂糖醤油酒生姜で煮汁を作り、煮込んでは冷まし、煮込んでは冷まし。
ヨーカドーにカット済みのパイナップルがあったので、冷ます工程で、生のまま投入して数時間放置したところ、かなり肉が柔らかく、というかぼろぼろと崩れるように。

味見してみると、やっぱりオージービーフならではと思われる肉の臭みが残っていたので、八角を2/8個ほど投入して、再加熱。